盛夏来临。
姜舒窈想着天儿热了, 常人饭量都会减少, 所以给谢珣的饭装的越来越少了, 这就导致了蔺成并一群垂涎欲滴想蹭饭的人一点边角料也吃不上。
他们无比渴望着林家的市肆能开入内城, 这样就不用整天馋谢珣的午膳了。
可惜谢珣斩钉截铁地说过林家不会在内城开市肆，他们也就歇了心思，四处寻『摸』厨娘去了。
只是他们千算万算也没算到过姜舒窈的打算。市肆售卖饭食的目的是在保证美味的前提下管饱，让劳动的下层人民吃饱吃开心，并不算纯粹的追求美食的快乐。
于是她便给林氏写信说了小吃街的想法。
林氏开了几家市肆后, 时不时去那儿转转，看大家满脸幸福, 热火朝天地吃饭, 自个人心里也舒服不少。
心头的郁结一点点散开，她不再困于后宅那些纷扰不甘, 而是全心全意地专注吃食生意。
姜舒窈给她说了小吃街的想法后，她立马浑身充满干劲儿, 挺着个孕肚亲自出门选小吃街的地址。
林氏阔绰，一出手就是一条街，全部翻新重建，封路装修。万事俱备只欠东风，就等姜舒窈贡献小吃方子了。
比起专供于不怎么挑嘴的汉子们的市肆, 小吃街的吃食选起来就费工夫多了。
幸亏她多了个帮手周氏，两人一起做菜一起研究，食谱定下的时间比计划中早了不少。
小吃街不能一开始就把规模开得太大，吃食也不多, 按照姜舒窈的说法，这叫“试营业”。先开几家铺面，试一试食客的态度和口味，若是合适，再把规模慢慢扩张。
今天她和周氏试的是现代小吃街的常驻选手——炸串。
炸串味重，油香阵阵，配上重口味的调料粉和酱汁，一口下去，罪恶感十足。
越是夏季就越追求这种刺激重口的实物，舌尖品到香辣咸香的酱汁和油香时，一天的浊气和郁闷全部都消散了，有一种紧绷过后恣意放纵的快乐，再配上一听冰啤酒，一口串一口酒，每一口都吃的是潇洒和自在，不管明天是什么样，此时此刻尽情享受罪恶的炸串就好了。
酱汁的调配极其讲究，姜舒窈和周氏研究了三天，才配出了最适合古代人口味的酱汁。
此时调料贵重，古人口味偏淡，酱料不能做的太咸。
光是炸串刷的酱汁就很费心思，但对姜舒窈来说，材料不算难配，毕竟她在家闲的没事一直鼓捣酱料，比如甜面酱，黄豆酱，蒜蓉辣酱等等。
当然最必不可少的还是自己熬的蚝油，因为制作过程纯天然无添加，所以蚝油的鲜味格外浓郁，炸串的咸鲜味全靠它打头阵。
料粉选用花椒、八角、草果、香叶、白芷、丁香等等香料混合研磨成粉，和辣椒粉、蒜酥、孜然粒、花生粉等一起再次研磨。
混合好的料粉红彤彤的，架锅烧水，加入料粉和蚝油、蒜蓉辣酱熬煮，搅拌均匀，加入淀粉勾水，等到锅里红艳的酱汁咕嘟嘟冒泡时，就可以关火了。
本章未完，请点击下一页继续阅读